Sup Ayam Wortel tanpa MSG ala VieS

Posting kali ini saya akan menyingkap sebuah tabir misteri, "bagaimana memasak sup ayam gurih tanpa secuil MSG/pun Kaldu Bubuk". Anda penasaran? teruskan membaca blog ini tapi kalau tidak penasaran silahkan anda tutup blog ini dan saya yakin anda pasti akan menyesal. Hehehe

Sup ayam. Nah itu adalah salah satu makanan favorit saya n suami. Kuahnya hangat dan gurih terasa mantap banget apalagi jika disantap di pagi hari ataupun di cuaca dingin kala musim hujan tiba. Sluuuurppp, terasa hangat di tenggorokan n perut. Untuk mendapatkan rasa kuah sup yang gurih terkadang atau bahkan mungkin mayoritas orang cendrung menambahkan MSG ataupun Kaldu Bubuk. Padahal sebenarnya MSG/Kaldu Bubuk bisa di skip dan diganti dengan bahan makanan alami yang tentunya akan jauh lebih baik bagi kesehatan. Sayang kan jika sup ayam yang semula sehat dengan tambahan sayuran bergizi tinggi seperti wortel, jagung manis dan brokoli malah "tercemar" oleh MSG. Terlebih lagi jika yang menyantapnya adalah sanak keluarga kita yang masih anak2x dan ibu hamil, MSG wajib banget buat di skip.

Rahasianya adalah pemilihan daging ayam segar, memasaknya dalam waktu yang cukup lama agar kaldunya keluar dan tambahan resep rahasia dari saya:

1. Bawang Bombay

2. Bagian putih dari daun bawang

3. Margarin

4. Wortel Parut

Intinya adalah saya menggabungkan kaldu daging ayam dan kaldu sayuran sehingga diperoleh rasa kaldu yang gurih manis alami.

Bahan:

1/2 Kilo Dada ayam tanpa kulit & lemak potong uk. sedang (lebih recomended pake ayam kampung)

400 gram wortel potong dadu uk. 1x1 cm

3 batang bagian putih daun bawang, geprek dan potong 2 cm

3 sdm wortel merah parut halus

1/2 bawang bombay, iris halus

1 sdm margarin

1 sdm merica bubuk

2300 ml air putih

garam secukupnya

Cara Buat:

Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan margarin lalu bawang bombay aduk sampai harum lalu masukkan potongan ayam. Aduk sampai potongan ayam menjadi kaku. Masukkan air, wortel parut dan batang putih daun bawang. Besarkan api kompor, didihkan sampai airnya menyusut dan sayuran menjadi hancur (kurang kebih 35-40 menit). Masukkan potongan wortel didihkan 15 menit sampai wortel menjadi lembut. Tambahkan garam dan merica lalu matikan api.

Note:

Boleh ditambahkan sayuran lain seperti kentang, jagung pipil maupun brokoli dengan mengurangi jumlah wortel. Di resep ini saya hanya menggunakan wortel karna saya lebih suka sup ayam yg isinya tidak "ribet" .

Free Template Blogger collection template Hot Deals BERITA_wongANteng SEO theproperty-developer

Ayam Nangka Muda ala Vies

Habis makan kenyang trus ngeblog. Huihhh berasa indah dunia (siap2x badannya bengkak). Berawal dari kesalahan Ahmed, disuruh beli nangka buat dawet malah dibelinya nangka muda. Ya sudahlah, akhirnya dimasak aja nangka mudanya. Dan ternyata enak lho, sampai ketagihan.

Yuk kita intip penampakannya:

Ayam Nangka Muda ala Vies 

Bahan:

750 gram Paha Atas Ayam, Potong jadi dua bagian

500 gram Nangka Muda yang telah dipotong kecil

1500 ml Santan dari 3/4 butir kelapa

3 batang Serai, memarkan

6 lembar Daun Jeruk

2 lembar Daun Salam 

2 sdm Gula Pasir

1 bungkus Kaldu Bubuk

1 buah Jeruk nipis 

Garam secukupnya

Haluskan bumbu:

10 buah Cabai rawit merah

8 buah Cabai Keriting Merah

3 siung Bawang Putih

4 siung Bawang Merah

2 butir kemiri

1 cm Jahe

1 cm Kunyit

1 sdm Ketumbar

1 sdm Lada butiran 

1 sdm Minyak Goreng u/ tumis bumbu

Cara buat:

Rebus nangka muda dengan air secukupnya sampai teksturnya menjadi agak lembut. (Jangan sampai over lembek)

Lumuri ayam yg telah dicuci dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit, cuci bersih ayam dan tiriskan.

Tumis bumbu dengan 1 sdm minyak goreng sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk rata. Masukkan ayam, aduk rata. Ungkep dengan api kecil 15 menit. Masukkan nangka, besarkan api. Tuang santan sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mendidih, aduk sesekali sampai santannya menyusut. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Bila ayam dan nangkanya sudah empuk, angkat dan matikan apinya.

Free Template Blogger collection template Hot Deals BERITA_wongANteng SEO theproperty-developer